Mottola


È una cittadina situata su una collina a sud della Murgia in provincia di Taranto ed è comunemente detta la "Spia dello Ionio" poichè la sua posizione geografica le permette di ammirare in toto il panorama del Golfo di Taranto. Il suo territorio è caratterizzato dalla presenza di verdi e rigogliosi boschi. La macchia Mediterranea è presente sopratutto nella zona delle grotte e rilevante è la presenza di orchidee e di piante di rosmarino. La cittadina presenta tracce di insediamenti umani sin dalla preistoria. E' rinomata per la presenza di una grande moltitudine di chiese. Durante il periodo di dominio da parte dei Bizantini a Mottola e nei suoi dintorni vennero eretti piccoli monasteri rurali o si scava, anche a mano, la roccia creando grotte per dedicarsi 
alla preghiera ed al culto religioso. Nel tempo si trasformarono sotto il dominio dei Normanni e dei Cattolici ma ancora oggi sono visibili tracce dell'influenza architettonica Bizantina. Tra le cripte ancora visitabili con numerosi affreschi religiosi sono: San Gregorio, Santa Margherita e San Nicola. Il centro storico di Mottola è composto da case di colore bianco e vi è la presenza di numerose piazze. La gastronomia ci delizia con ricette tipiche a base di legumi, cavatelli, orecchiette e cime di rapa.

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